Owoce

Owoce

czwartek, 12 września 2013

[46] Karagen

Karagen - wielocukier z czerwonych wodorostów, E-407.
Uzyskuje się go z tzw. mchu irlandzkiego (chrząstnica kędzierzawa).

W przemyśle spożywczym stosowany jako stabilizator, zagęstnik.
Jego główne działania to:
- żelowanie - głównie w przypadku deserów, dżemów, galaretek;
- zmniejszane procesu sedymentacji, czyli opadania ciała stałego w cieczy (mowa o zjawisku jakie zachodzi np. po odstawieniu mąki ziemniaczanej wymieszanej z wodą - mąka z czasem odpadnie na dno);

Żeby więc było gęste, żelowate i z czasem nie rozdwajało się "to suche od tego mokrego", używa się karagenu. Jest praktycznie wszędzie, w produktach mlecznych, w serkach, śmietance, w wędlinach, wyrobach cukierniczych, deserkach dla dzieci (Monte) itd. itp.

Karagen używany jest także w farmacji, jako środek śluzowy, powlekający.

I wszystko fajnie, tylko że zdania o nim są mocno podzielone. Są tacy, którzy mówią, że to tylko roślina, że składniki  mchu irlandzkiego potrafią leczyć wrzody, a są tacy jak np. nasz Podkarpacki Wojewódzki Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych, pan Jerzy Wiśniewski, którzy ostrzegają i zalecają sprawdzać, czy karagen nie znajduje się w naszym jedzeniu.

Zagraniczni lekarze w większości uważają, że karagen jest szkodliwy.
Parę lat temu prof. Joanne Tobacman skupiła się na tym dodatku i przesiedziała sporo czasu nad badaniami dotyczącymi karagenu.
Wyciągnęła z nich m.in. że karagen odpowiedzialny jest za sporą część zapaleń jelit, owrzodzeń, a nawet raka (np. żołądka).

Także Międzynarodowa Agencja Badania Raka (IARC) uważa, że karagen powoduje owrzodzenia i nowotwory złośliwe.

Faktem jest, że w spożywce stosuje się karagen natywny, ale staje się on szkodliwy w zderzeniu z naszym wnętrzem, czyli z bakteriami, jakie w nas bytują, oraz z sokiem żołądkowym.

Co ważne - w procesie produkcyjnym karagenu stosowane są pestycydy.

***

Nad tym składnikiem mocno ubolewam, bo Monte jest jednym  z niewielu deserów, które lubi mój syn. Nie zawiera on syropu glukozowo-fruktozowego, glutaminianu sodu, ani wielu innych śmieci. Niestety zawiera karagen. :(
I wytłumacz teraz człowieku trzylatkowi, że to trucizna...

foto. Bangla.pl 

Jeśli ktoś ma pomysł jak zrobić "monte" w domu, to proszę o taką informację. Ozłocę. :)

Inne popularne produkty z karagenem:
- Belriso, ryż na mleku z owocami
- Poranna Manna, Maćkowy
- Paradiso, ryż mleczny z czekoladą, z Netto
- Desella - deser mleczny z kawą, z Biedronki
-7 zbóż, jogurt z Bakomy (taki podłużny, z owocami w oddzielnym pojemniczku)
itd. itd.

26 komentarzy:

  1. my ostatnio z mężem piliśmy inne 'monte' - wódka orzechówka + mleko ;) polecam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :)
      Niestety nie pijam wódki.
      Mój syn też nie. ;)

      Usuń
  2. szkoda, ze teraz o tym przeczytalam, bo nie zamowilabym mleka czekoladowego-w szkole jest bezplatne mleko białe oraz za doplata czekoladowe. dzisiaj przeczytalam sklad i jestem w szoku! mleko czekoladowe z łowicz o poj. 250ml zawiera karagen, do tego aromat karmrl-jako barwnik- czy w mleku czekoladowym potrzebny jest barwnik???????
    masakra jakaś, wypiła raz- do konca miesiaca sie pomeczymy-bedzie przynosic do domku, a potem uz tylko zwykle- ciekawe co znajde w zwyklym -moze jakis barwnik????

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja też nie mam pojęcia po co w mleku barwnik.
      Nie mam też pojęcia po co ten karagen. :\

      Usuń
    2. mleka UHT nie podałabym nawet wrogowi, niestety

      Usuń
  3. Ja robię córce (i sobie) coś takiego: dojrzałe awokado, banan, dwie łyżeczki naturalnego kakao i ewentualnie łyżeczka cukru jesli już MUSI być bardzo słodkie, pół szklanki wody (może być też mleko, ale córka nie może) i blenduję. Moim zdaniem lepsze niż Monte :)

    OdpowiedzUsuń
  4. mnie martwi ten karagen, natrafiłam na ten blog szukając w sieci informacji o karagenie. W moim mleku czekoladowym z Aldi Hula Krasule jest karagen...a tu czytam, że w monte też masakra.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie trzeba się martwić, wystarczy odstawić takie produkty. Ani mleko czekoladowe, ani monte nie są potrzebne do życia. :)

      Pozdrawiam

      Usuń
  5. Dzień dobry :) podaję przepis na monte. 10 sztuk czekoladowych michałów należy zmielić na miazgę oraz wymieszac z 200 ml śmietanki 30% i łyżką kakao. Smakuje jak monte. Nie wiem jednak czy karagen występuje w michałkach i co w ogóle jest w michałkach. Pozdrawiam i dziękuję za bezcenne informacje na temat produktów żywnościowych i nie tylko :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. witam, w większości śmietanek 30% obecnych w naszych sklepach w ich składzie jest karagen :) ja od dłuższego czasu szukam takiej bez i jeszcze mi się to nie udało :(

      Usuń
    2. Jest karagen, można oszczędzić na ilości śmietanki w śmietance. :)

      Usuń
    3. Śmietanki bez karagenu: 30%- Tesco, President, Limanowa, 36%- Piątnica

      Usuń
    4. Jest smietana w butelce jak za komuny z Wielunia :-) :-) ma jeden minus szybko się kwasi

      Usuń
  6. Oto skład: cukier, orzeszki arachidowe 20%, czekolada 18,5% (cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, tłuszcz roślinny, emulgatory: lecetyna sojowa i E476, aromat), mleko w proszku pełne, tłuszcz roślinny, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, serwatka w proszku (z mleka), spirytus, aromat. Produkt zawiera: orzeszki arachidowe, mleko, soję. Może zawierać inne orzechy, sezam, pszenicę i jaja. Zawartość masy kakaowej w czekoladzie minimum 43%. Oprócz tłuszczu kakaowego czekolada zawiera tłuszcze roślinne.

    OdpowiedzUsuń
  7. A suplementy, zażywane jako lekarstwa?
    Skład:
    Inne składniki
    olej szafranowy, modyfikowana skrobia, gliceryna, karagen, woda oczyszczona, lecytyna słonecznikowa.
    Nie zawiera mleka, jajka, ryby, skorupiaki skorupiaki, orzechy ziemne drzewo, pszenicy, soi, glutenu, soli, cukru, drożdży i konserwantów.
    Nasz CoQ10 jest USP klasy a nasze Veggie Kapsułki są produkowane w Kalifornii, USA.
    Link do strony:
    http://pl.iherb.com/California-Gold-Nutrition-CoQ10-Naturally-Fermented-100-mg-120-Veggie-Softgels/61074

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ale co z tymi suplementami? Mają karagen, jak wiele innych rzeczy.

      Usuń
  8. Po wielu latach firma Danone powróciła do produkcji deseru Danette, uwielbiałam go jako dziecko i niezmiernie się ucieszyłam, jak go zobaczyłam w najnowszej gazetce tesco. Niestety po przeczytaniu składu, w którym był właśnie karagen, dałam sobie spokój i zrezygnowałam z zakupu. Szkoda, bo nie mogłam się doczekać tego deseru. Niby mogłabym kupić jedno opakowanie, ale boję się, że posmakuje mojemu dziecku i co wtedy powiem, że nie będziemy kupować, bo niezdrowe? To powie - mamo to po co w ogóle wtedy kupiłaś...

    OdpowiedzUsuń
  9. https://justynawojtczak.com/pl/smietanki-kremowe-wielki-test - zrobiłam zestawienie śmietanek kremowych dostępnych na rynku i jak się okazuje tylko nieliczne są wolne od dodatków! Pominęłam te kartonikowe, bo tam do wszystkich jest dodawany karagen :/

    OdpowiedzUsuń
  10. A cukier w tym monte to niby nie trucizna? Ja juz z tego powodu, ze monte zawiera cukier w skladzie nie podawalbym go dzieciom..

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :D
      A pan ma takie poczucie humoru specyficzne czy po prostu lubi się przyczepić?

      Rozumiem, że pana dzieci cukru nie jedzą?

      Usuń
  11. Śmietanka Miletto z Netto 30% w kubeczku jest naturalna, bez "polepszaczy". I w super cenie.

    OdpowiedzUsuń
  12. Śmietanka bez karagenu http://piatnica.com.pl/p/pl/smietanka-42--200-ml.html

    OdpowiedzUsuń
  13. Z tego co widzę karagenu nie ma w śmietankach do kawy z ALDI chyba ,że nie podają w składzie.

    OdpowiedzUsuń

Bardzo proszę nie zapraszać i nie "wyróżniać" mnie żadnymi łańcuszkami.
Dziękuję.